helvegetarisk curry

Hej kära vänner!

Här kommer ett recept på en sjukt god, hälsosam och BILLIG maträtt, nämligen helvegetarisk grönsakscurry! Helvegetarisk menas med att det varken är kött, mejeri eller ägg i maträtten utan allting är 100% växtbaserat.


En portion kostar ca 8kr, och har man ris eller nudlar till blir man väldigt mätt kan jag lova! Nedan följer receptet:

Ingredienser:
1/2 stor lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja/smör
1/2 påse frysta wokgrönsaker
1 grönsaksbuljongtärning
2dl vatten
2tsk gul curry
1/2 tsk stark paprikakrydda
Salt, vitpeppar
400ml lätt kokosmjölk
4 portioner nudlar/ris

Utförande:
1. Hacka löken och vitlöken.
2. Fräs löken i olja i en traktörpanna eller djup stekpanna. Koka upp vattnet i kastrull/micro (det gjorde jag!) och lös upp buljongtärningen.
3. Tillsätt de frysta grönsakerna i traktörpannan och fräs tills allt vatten löst upp sig.
4. Krydda med curry, stark paprikakrydda, salt och vitpeppar. Var inte rädd att ha på för mycket krydda, det blir inte gott om det inte smakar något!
5. Häll på kokosmjölk och grönsaksbuljongen, låt sjuda under lock ca 5-10 minuter.
6. Börja koka nudlar, ifall ni använder ris rekommenderar jag att sätta på det innan man börjar hacka löken.
7. Klart!

Inspiration tagen från ICA, men själva receptet är utformat av mig!
Nom! Känner man att man vill ha mer grönsaker för att bli mätt kan man säkert ha i någon dl mer buljong och mer grönsaker från den frysta wokpåsen ifall man känner så. Jag och mamma blev dock mätta på detta och då fick vi ca två portioner över!



Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback