mathilda

Ingredienser:
100g smör
2 ägg

2.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0.5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 msk kaffe

Utförande:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull/en skål i micron.
2. Placera ut bakformar i papper i en muffinsplåt (jag fick ut 10 muffins men fyllde vissa lite för mycket, så sikta på att få ut ungefär 12)
3. Knäck äggen och häll på strösockret i en bunke, vispa med elvisp till en jättefluffig vit smet
4. Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver och kaffe och vispa till en jämn smet med elvispen
5. Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en slät smet med elvisp, ca. 10-20 sekunder på lägsta effekten
6. Fördela smeten i bakformarna
7. Grädda 15 minuter näst längst nere i ugnen. Under tiden de gräddas växer de upp och när man ser tendens till att de börjar sjunka så ska man ta ut dem
8. Låt dem svalna under en handduk så blir de inte hårda. Servera eller förpacka i plastpåsar, går bra att frysa.

Fick receptet härifrån men gjorde lite småändringar så de blev perfekta!