mathilda

Hej kära vänner!

Här kommer ett recept på en sjukt god, hälsosam och BILLIG maträtt, nämligen helvegetarisk grönsakscurry! Helvegetarisk menas med att det varken är kött, mejeri eller ägg i maträtten utan allting är 100% växtbaserat.

Om jag skulle få välja en sallad att äta resten av mitt liv skulle det utan tvekan bli en ceasarsallad. Alla smaker går ihop så fantastiskt bra och är det någon sallad jag liksom går runt och cravar så är det helt klart en sån. Tänkte därför tipsa om den godaste ceasarsalladen jag ätit den här sommaren, och den åt jag på Pråmen i Åhus. En negativ grej var att man nästan inte fick någon dressing alls, men de där krutongerna... Herrejisses. De godaste krutongerna jag någonsin ätit.

 

För det dåligaste med ceasarsalladen tycker jag - oftast - är krutongerna. De är stenhårda och krispiga och låter över hela restaurangen när man äter det. Dessa krutonger hade en krispig utsida men en helt underbar seg insida.. Vattnas i munnen bara jag pratar om dem. Kycklingen var perfekt stekt, baconen var supergoa´, rödlök går alltid hem och givetvis den obligatoriska romansalladen. Tycker verkligen ni ska äta den om ni har vägarna förbi någongång för JÄKLAR vad gott det var!

Hejsvejs!

Idag tänkte jag dela med mig utav ett såååå gott pannkaksrecept jag gjorde förra veckan. Gjorde om min morgongröt till pannkakor och det blev faktiskt riktigt lyckat. Hälsopannkisar. Konsistensen blev ruggigt lik riktiga pannkakor, krämigheten också för den delen. Kommer definitivt göra det igen, prova ni också!

Om ni har proteinpulver ligger hemma eller dricker proteinshakes måste ni prova detta!! Sjukligt gott och så enkelt! (ni får ursäkta den brusiga bilden)

1 portion

Ingredienser:
25g bärproteinpulver
0.5-0.75dl frysta bär (jag använde en mix av blåbär/hallon)
0.5-0.75dl lättmjölk

Utförande:
1. Mosa ihop bär och proteinpulver i en skål, börja sen vispa på låg med elvispen.
2. När det blivit en massa, häll i lite lättmjölk och vispa på hög.
3. Häll i mjölk och vispa på högsta tills det blivit ett härligt fluff.

Recept från: mig själv!

10 cupcakes

Muffins
Ingredienser:
175g 3% mjölk
5g vitvinsvinäger
150g vetemjöl
3g bikarbonat
2g bakpulver
3g salt
150g farinsocker
50g rumsvarmt smör
150g jordnötssmör med bitar
1 ägg

Frosting
Ingredienser:
200g slätt jordnötssmör
70g rumsvarmt smör
120g florsocker
10g vaniljsocker
3g salt
50g vispgrädde

1 snickersbar till topping (Roy använde Reese's peanut butter cups men vi tyckte snickers funkade jättebra!)

Utförande:
1. Sätt ugnen på 170 grader, varmluftsfunktion.
2. Blanda mjölk och vinäger i en skål.
3. Sikta ned mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke.
4. Vispa farinsocker, smör och jordnötssmör fluffigt i en annan bunke.
5. Vispa ned ägget i smörblandningen.
6. Rör ned de torra ingredienserna och mjölkblandningen i omgångar.
7. Blanda tills det blir en slät smet.
8. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt (jag använde hårda formar så jag la dem på en plåt, det funkade lika bra).
9. Fyll formarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i cirka 19 minuter.
10. Känn med en sticka att muffinsarna är klara. Låt svalna helt.
11. Vispa jordnötssmör och smör fluffigt med elvisp i en bunke.
12. Rör ned florsocker, vaniljsocker och salt.
13. Blanda ned grädden i omgångar och vispa tills det blir en fast och fin frosting.
14. Skär snickersbaren i 10 bitar.
15. Spritsa frosting på varje cupcake och garnera med en snickersbit!

Recept från: Roy Fares' "United states of cakes".

Sitter just nu på Boda Borg och väntar. Som ni vet är jag fruktansvärt klaustrofobisk och trodde inte det skulle vara något problem här så jag körde på men när jag fick panikattack så tänkte jag att nej nu räcker det, nu vågar jag inte mer. Det blir ju liksom ett enormt stresspåslag för mig så fort jag går in i ett rum och det är ju hjärtat som tar stryk. Känns inget bra.

Men gårdagen var supermysig! Vi gick till Coop och köpte snacks, åt trerätters på en svingod restaurang och sen åkte vi hem till Amanda och bara snackade, kollade youtubevideos och liknande ända till halv tre på natten. Haha! Gör jättegärna om något liknande fast utan Boda Borg snart igen, var superkul. 

Men vi hörs senare ikväll, tror jag är hemma vid fem om jag hinner med min buss. Annars är jag inte hemma förrän sju om inte pappa skjutsar. Puss!

Nu kära läsare ska ni få ett oemotståndligt recept som till och med min extremt kräsna och kritiska mamma tyckte om! Jag själv blev svinnöjd med detta och kanske till och med ska få laga den på en julfest mamma ska ha för sina jobbarkompisar. Kommer oavsett definitivt göra den igen!

Förra söndagen (första advent) hade vi rejält adventsmys hemma. Var jättetrevligt och rekommenderar verkligen att ta en stund varje söndag fram till jul och bara mysa med familjen. Idag pyntade vi paket härhemma som adventsmys. Finns alltid något julrelaterat man kan hitta på, det är ju trots allt bara fyra söndagar.

Vad gör ni för adventsmys idag?

Sitter just nu i bilen påväg mot trängen. Min lillebror spelar hockey där och mamma vill ha sällskap påväg hem så jag tänkte varför inte. Sen när vi kommer hem ska vi ba fixa oss och sen åka upp på stan! Ska bli skoj. 

Åt precis gröt här i bilen för jag har lagat gröt nästan varje dag den här veckan (japp har kommit in i en grötperiod) men har aldrig liksom hunnit njuta av den. En dag åt jag den när hunden var ute och kissa, igår åt jag den ända ut till bussen och idag åt jag den ute i det vilda. Men nog om min jävla gröthistoria HAHA vi hörs senare!

Efter en promenix med hunden lagade jag en rejäl brunch till mig själv. Var så himla hungrig och jag äter aldrig brunch annars så jag tänkte varför inte? Funderar på att dansa zumba senare och kanske dra till farmor ikväll. Får se. Vet i alla fall att jag vill jobba med bloggen största delen utav dagen.